小型啤酒设备的主要特点:1、本机操作简单,易学易懂;2、自动化程度高,无需专人看管;3、酿造出来的啤酒口感好、保质期长;4、生产效率高。
小型啤酒设备工艺流程:(1)麦芽粉碎:将大麦用粉碎机进行粉碎,直至达到预定细度即可,一般情况下,粉碎细度为:直径0.5-1mm,长度15-25mm;(2)糖化:采用大罐式曲霉制曲,麦汁中含水量在8%左右,接种量为10%,糖化温度40-50℃,糖化时间6-12h;(3)发酵:在大罐内装满麦汁,经过发酵,在发酵罐底部加入适当的冷却水以控制发酵温度在30-35℃之间,然后密封发酵18-24h,即可取出饮用。